コース内容
自家製生パスタ2種類を入れたイタリアンコース
- 1品目
- お通し ～シャンパンに合わせて～ ・自家製チーズとハーブのディップ トマト ・自家製リコッタ ラフランス 生ハム
- 2品目
- 前菜 ・鮮魚のカルパッチョ キャビア
- 3品目
- パン ・自家製カボチャのフォカッチャ
- 4品目
- パスタ ・渡り蟹のビスク マッシュルームの自家製ラビオリ 発酵マッシュルームの泡
- 5品目
- お魚料理 ・金目鯛の鱗つけ焼き 焦がしバターのソース
- 6品目
- パスタ ・自家製スパゲティー二のボロネーゼ ごぼうのフリット
- 7品目
- デザート ・紅玉のタルトタタン リンゴのカリカリ ヨーグルトのムース
- 提供価格/1人
- ￥13,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区 千葉、神奈川、埼玉 要相談
- 対応可能人数
- 名様のみ
- 料理提供時間
- 90分前後
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- ・お子様プレート ￥2000～
・炙り真鯛の塩麹干しと真鯛のフレンチ出汁の炊き込みご飯(4名様より) ￥3000～
・チョコペンでの記念日プレート 無料
・記念日限定ショコラデザート盛り合わせ ￥1500
・お肉の変更 フランス産鴨胸肉、NZ産仔羊など ご相談ください。
・ワインのご相談可能です。
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はこちらからご確認ください。
- その他ご準備いただく物
- その他ご準備いただく調理器具はありません。
- ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
調理シェフ情報
55:鵜沢 翔太:129 29歳
- ジャンル
- 創作フレンチ
- 料理人歴
- 7
- プロフィール
- 千葉のビストロに約4年間勤務。
アニューズ、前菜、パン、デザートなどの料理面から、サービス面も1から学ばせて頂きました。
そこで、お客様との信頼関係が大事だと知り、料理とサービスの両立を目指す。
2店目は、浅草にある2つ星のレストランで約2年間勤務。
2号店ではオープンから携わり、ビブグルマンにも貢献。
現在は退職し、フリーで出張料理人としている。その他、管理栄養士とコラボし、予防医学とフレンチを題材に、イベントを企画・運営している。
- シェフから一言
- 楽しい、美味しい、非日常。そんな時間を感じて頂けると幸いです。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。